专卖店的盈利是确保店面正常运作的基础，也是提升加盟商信心的关键，因此要实现专卖店的正常运营，首先要解决的问题即是盈利模式。

       盈利的要素除了产品的利润率之外，实现红酒销售量的突破更是关键。而作为新开发的市场，在缺乏品牌拉力和产品认知度的情况下，如何提高销售量？

      运营商的优劣在这时就起到了至关重要的作用。在实际运作中，专卖店的加盟商通常以“资源商”为主，而他们有丰富的社会资源，较易实现专卖店销售量的突破。
    　
　　除了以提高销售量来实现专卖店盈利之外，销售定制酒也不失为一种很好的方式。定制酒通过满足消费者或者企事业单位的个性化需求来实现盈利。

     个性化需求意味着价值最大化，高价值带来了高利润，因此定制酒可以作为专卖店盈利模式的另一个选择。国内茅台旗下白金酒礼行在这方面做得很好。
    　
　　值得注意的是，定制酒对企业工艺要求、包转要求、工期时效性、物流以及成本控制都提出了很高的要求，因此企业应从自身实际能力出发选择盈利模式。

      但从另一个角度讲，相对我国性品牌，区域性品牌生产销售定制酒，更具有机动性和灵活性，是区域性品牌实现突破的又一杀手锏。