和小杜威·玛克汉一起旅行是一件乐事。除了听不完的故事外，我们每到一个酒庄都受到热情的款待。品酒成了一件每天都可做到的事，我对这1855年的分级文件倒是万分感激，它不但让我真正了解了自由经济的运作对整个行业的冲击，也让我更了解如果没有1855的事迹，法国的葡萄酒也不会成为当今的典范了！1855年分级1855年，拿破仑三世宣布在巴黎举办万国博览会，*各国被邀参展。展出的货品各式各样，当然少不了葡萄酒。 香槟和布根第区的同业写信告知波尔多人关于这次展览。开始时波尔多酒庄主人不太热衷，反正他们的葡萄酒客户大多来自英国和荷兰，没必要花这种力气。

　　直到有一天，商会里的几个成员如梦初醒，觉得不应该让同业的葡萄酒占据整个博览厅，于是决定参展。可是，波尔多的酒庄实在太多了，他们总不能随便拿几款酒去参展，要就得挑选出挺好的！可是“挺好”应该如何定义呢？为了公平起见，这项工作该让葡萄酒中介商执行，因为他们最清楚消费者的选择，葡萄酒分级应该反映出消费者的采购模式才对。

　　中介商接到任务后马上行动。他们从过去50年在市场上售卖过的红葡萄酒里（也就是上面提到的流动清单），找出首60家酒庄，然后依惯例分成五级，这个排名根据的是葡萄酒的市价和它们的长期品质。因为波尔多人临时才决定参展，这群中介商只好用最直观的方法来完成任务。很难想象吧，自由经济竟然在这群葡萄酒商人的身上表露无遗！

　　这份临时的小结报告在毫无预兆的情况下成了一份创始文件。这就是《1855年波尔多葡萄酒分级文件》的来龙去脉，它历久不衰的原因在于它的公平。因为它的草拟是临时的，是直观的，所以没有人质疑它的公平。

　　这份遗嘱般的文件在150年里只做过两次调整——康特梅尔堡（Chateau Cantemerle） 很快被加入五级酒庄的行列，而木桐侯奇堡（Chateau Mouton Rothschild）则在百多年后从二级酒庄成为一级酒庄。我国酒商

　　这60家酒庄在过去150多年屹立不倒，当然其中有些是从家族经营变成企业化，可是它们严格的品质要求依然不变，也是这份名单至今仍是受追捧的原因。多年来，葡萄酒价格经过市场的供求不停地调整，四级庄葡萄酒的价格可媲美二级庄，后者的市值也开始拉近一级庄的原售价。不管是葡萄酒商、侍酒师，或是葡萄酒爱好者，他们对1855年的分级名单是熟记在心的，也时常争议排列的名次是否与时并进。可是最让人意想不到的是，越受舆论关注的酒庄，就越获利！这便是我们常说的“No news is bad news”。

　　文明*的感人故事探讨这个历史事迹的当儿，我偶尔发现一篇感人的文章。那是法国记者Jean-Paul Kauffmann在LAmateur de Bordeaux 1988年期刊写的。他记述了自己1985年在贝鲁特遭绑架后，囚禁在黎巴嫩监狱的生活。为了维系记忆，他不停地背诵1855年的分级名单，把60家酒庄的名字写在烟盒纸上。每当他换监狱时，兵士就会把这些纸条丢弃，他又得从新写过。

　　到了1986年底，他的记忆开始退步。兵士把铅笔拿走，最后连五级酒庄的名字也记不起来了。当时的他感到非常悲伤，不能熟记1855年分级是不是意味自己快变成一个没有文明的人、一个野蛮人？幸运的是，Jean-Paul终于在1988年被释放，回到文明的*里。

　

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