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    酒商网为你解答黄酒是白酒吗?
    发布时间:2013/12/24 17:53:24   浏览次数:   评分:3
        我们给你的肯定的答案:不是

        黄酒和白酒都是具有我国传统特产的酒种之一。黄酒与白酒有着联系也有很大的差异。简单来说,黄酒也称为米酒,是以大米等谷物为原料,经过蒸煮、糖化和发酵、压滤而成的。其色泽浅黄,口感清爽,无刺激味。白酒是由黄酒蒸馏而得,酒液清澈透明,质地纯净、无混浊或只有少量沉淀。  黄酒属于酿造酒,黄酒以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。      白酒是:以曲类、酒母为糖化发酵剂,利用淀粉质(糖质)原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类白酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净,酒精含量较高,经贮存老熟后,具有以酯类为主体的复合香味。 白酒是我国传统蒸馏酒。我国白酒之酒液清澈透明,质地纯净、无混浊,口味芳香浓郁、醇和柔绵、剌激性较强,饮后余香,回味悠久。我国各地区均有生产,以山西、四川及贵州等地产品最为盛名。不同地区的名酒各有其突出的独特风格。其中以我国绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史最悠久、最有代表性的产品。它是一种以稻米为原料酿制成的粮食酒。不同于白酒,黄酒没有经过蒸馏,酒精含量低于20%。不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。

        我国白酒以黄酒演化而来,虽然我国早已利用酒曲及酒药酿酒,但在蒸馏器具出现以前还只能酿造酒度较低的黄酒。蒸馏器具出现以后,用酒曲及酒药酿出的酒再经过蒸馏,可以得到酒度较高的蒸馏酒,即我国白酒。

    标签:酒商网,黄酒,白酒
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    作者:酒商网【JiuS.net】   来源:www.JiuS.net 分类:黄米果酒营销 【打印此文】【加入收藏】【字体:
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