一般来说美国人喜爱的酒吧和我国餐馆没有什么关系，但位于波士顿西郊渥本市的四川饭馆却和其他的不一样。主持吧台的段然是当地和全美调酒大赛的优胜者，被誉为波士顿地区未来的酒保巨星。

    28岁的段然出生在我国四川，在三岁的时候随着父母移民到了美国。父母是在布鲁克莱和渥本市开餐馆。他在大学的时候是主修的餐饮管理，而走上调酒的道路并且在波士顿创出名号只是一个意外。当时他大学毕业，家里在渥本买下了餐厅，在餐馆里面有酒吧。需要人经营于是他就开始自学了调酒。不停的看书、亲自尝试，更是跑遍了波士顿盛名的酒吧，观摩、品酒、琢磨、不耻下问。他的父亲段小毅说有时候会一个月话3000元来喝酒，可我是支持他的投资的。果然段然闯出来一条独特的道路。现在的预调鸡尾酒在国内也是非常之多，像是最近非常火的AK47、锐澳、郎锐鸡尾酒。

    段然说过：川菜的口味有非同一般的爆发力，而他会经常去厨房里面转转，同时询问厨师菜肴中用的食材和调味，再思考一下怎样才能让鸡尾酒巧妙的搭配川菜，自己每周一次在厨房尝试创作调酒的材料，还发现了自己调制出的糖浆、苏打水、甘露酒、果汁，再到苦艾酒等等自制调酒材料，会比一般的供货商送来的人造产品更加新鲜、可有也更有质量，他说这虽然会很费功夫，可他也引以为傲。

    段然还说要做好一名酒保，就要看着客人的需要而调酒，为客人陪酒，还要考虑他们吃什么、什么时候喝、气温等等，他们和什么人一起等，这都不一样，酒杯之外还有许多可以考虑的因素才能使得杯中的味道更好。