红酒行业一直在变化,正如红酒业的发展逐步分出新世界、旧世界一样。旧世界主要强调的天然、手工、木桶酿造储存、苛刻的品质条件,最后被新世界的工业化、不锈钢塔发酵、酿造方法所改良,这多多少少说明红酒业也在应对酒水市场变化。
新世界的酿造者正在通过试验调整葡萄酒来适应酒水消费者的口味,他们开始根据酒水消费者的需求酿造葡萄酒,而不是像旧世界一样,保守而矜持,自以为是的决定生产在怎样的葡萄酒,而且给予文化之名,从骨子里面透出一股傲慢。
红酒市场特别有前景,但遗憾的是,大多数的酒水招商企业特别是进口红酒代理商由于酒水营销上定位不准、模式不明、方式不对再加上跟风模仿式的主观感觉行动,以至于陷进了投入大产出小、费用多、回报少的持续性酒水经营怪圈,结果亏损、没落、关门的阴影始终包围着这些原本踌躇满志、信心百倍的酒商,很是痛苦。
据了解作为红酒招商企业,其角色的定位有点相似舵手,酒水经销商、省级酒水代理商是大副,零售渠道才是划桨的水手,是从高度上控制船的方向,但要想顺利到达彼岸,大副、水手缺一不可,只有同舟共济,可以乘风破浪。特别是在同类的酒水品牌掀起的巨浪打压下,协同作战的共赢理念的维系显得更为重要。
在酒水产品的规划上,在创新、成本、速度等要素最优的酒水产品才可以脱颖而出,同时要防止掉进误区。提高酒水产品的生命周期的销量,设计出可持续热销的明星酒水产品,可以最大限度地为酒水厂商输送利润;经济学上的规模效益原理也说明,销量越大,成本就会被摊薄,利润才会丰厚。
其次是创建稳定商效的共赢渠道,通过渠道的政策统一以及信息充分的共享,并且充分的降低渠道的经营风险。再者就是明确的价格策略促进共赢,在确定酒水产品价格标尺上要贴近主流价格体系。同时,酒水产品的价格必须偏重于时间的纬度规划,在酒水产品不同的生命周期阶段适时进行价格调整,就可以使利润放大到最大。酒水经销商们也可以从中受益,实现共赢。
另外,强大的酒水促销攻势必不可少。酒水营销学上研究推拉术,既要有酒水品牌形象宣传“推”的一面,又要有酒水终端促销“拉”的一面,只有这样,才可以提高库存周转的速度,最大限度地降低库存所带来的现金占用和价格下跌造成的利润损失。
红酒的文化牌不可以丢,但是不可以所有的红酒品牌都打文化牌。据仙中国酒商我那个了解,目前,国内红酒市场上不同层级的酒水品牌没有分隔开来,都在打文化牌,讲究产地,讲究酒庄文化的背书。事实上,真正需要打文化牌的是那些高端红酒品牌,就像高级红酒拉菲、拉图,它们的消费对象是对价格不太敏感、掌握了红酒的品鉴方法、有着特别偏好的红酒爱好者。而更多的红酒品牌应该跳出传统红酒文化的窠臼,回归其快速消费品的本质。
当前,对红酒招商行业来说,在一个和谐共赢的生态链中必将是一个多方互利、相互促进的系统,在国内的酒水招商企业市场,生态链里既有酒水品牌厂商,又有省级的酒水代理商、酒水经销商以及终端的零售渠道。红酒招商企业提出的共赢战略就是整个系统的动力源,驱动整个酒水产业的链条有条不紊地运转,最大范围的提升效率,并创建出最大的利润。
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