口子酒是我国众多醇酒中的名星，它以“清澈似玉露，浓馨胜芝兰”甘美沁人心脾，入口味绵延”的独特风格称誉酒林，历史上有中名驰冀北三千里，味占江南首屈一指家”之美誉，有如此美名，国人恐怕没有人不知道淮北的口子酒的了。     
    古镇濉溪，早在7000千多年前的新石器早期，人类就在此繁衍生息。大约4000千多年前原始社会晚期，五帝之一的颛顼在此建城；公元前21世纪，商汤十一世祖相土曾迁都于此；2500年前，宋共公将国都由河南睢阳迁此，历90年。在后来的1000多年间，历代王朝先后在此设郡或县，为古相城繁荣时期。  
    追溯淮北酿酒的历史，距今已有2600多年。春秋时期有，宋襄公令大夫正考父写成＜商颂＞，说：“既载清酤，赉我思成。”说明在殷商时期此地已经有酒，而且有了以酒祭祖祈福的习俗。战国末期韩非子来到濉溪，著有＜宋人酤酒＞，称：“悬帜甚高，为酒甚美……。”南宋时期，有“名驰冀北三千里，味占江南首屈一指家”的美誉流传。明清时期，乾隆挥毫，写下：“惠我南黎”以示嘉许。  
    “隔壁千家醉，开坛十里香”这句就出自明濉溪人任柔节的＜宿州志＞，而他所写的就是产自濉溪的中国口子窖。任柔节，崇祯年选贡生，.无意做官辞归故里，隐居香山。布衣蔬食，积书7000余卷，著有＜宿州志＞。“隔壁千家醉，开坛十里香”就出自此书。  
    那时的濉溪古镇，大大小小的作坊已有30多家，比如“俊源”、“源丰”、“福泉”、“恒聚”等等。  
    除了任柔节，历史上还有许多名人与口子结下了不解之缘，白居易的“濉水清怜红鲤肥，相扶醉踏落花归”，苏轼的“初入酒城车即往，香满长街马不前”……由此口子被赋于了浓郁的文化色彩，而诗文也因酒的渗透平添了许多意境。所以说口子窖的幽兰之香中，不仅仅只是光阴的涅槃，更有中国的文化烙印。  
    1999年，随着泗永公路的改造工程，沉寂了近千年的隋唐大运河终于在世人面前展示了它曾有的繁华，这段运河也就是隋炀这大业元年开挖的通济渠，距今已有1300多年的历史。唐宋两代这里是淮北的重要港口。在古运河遗址的发掘中，出土了大量的唐代沉船，宋代古建筑码头及大量唐宋清美陶瓷酒器等文物，琳琅满目、精美绝伦，充分展示了唐宋时期酿酒业的发达，这些都是口子传承千年的见证。  
    说到张果老倒骑驴的传说妇孺皆知，那么，为什么张果老倒骑驴呢？  
    张果老本名张果，史传生于南北朝时期，仙逝于唐开元年间，＜唐书＞有记载。他少时家贫，到濉溪学酿酒，后在皇藏峪出家，因偷食寺内的仙参而成仙，驴子因为喝了参汤而成为神驴。怕寺里的老僧追赶，索性倒骑驴望后而逃,从此游遍四海成为八仙之一。  
    相传张果老为报答濉溪徐汉的养育之恩，用神力将老汉店后的水井加以点化。后来濉溪人按照张果老的指点，酿出了首屈一指坛美酒。开坛时，香溢四野，一时远近传颂，人们争来酤酒，口子就成了集镇，此酒也被称为口子酒。为感谢他的点化之恩，后人尊称此井为“仙指井”，并立碑铭志。至今濉溪古镇上，老井星罗棋布，大旱不枯，取之不尽，用之不竭。  
    有幸参观了口子窖池，就是这巴掌大的窖池，却有着400多种有益的微生物和200多年的光阴，窖池中的老城花土，喝饱了泉水，闻够了酒香，化作酵泥。就是这酵泥，自明末清初就没有停止过发酵。一次发酵，伴随着一次养分的添加，两百年来最终形成了千金不换的酵泥。  
    懂酒的人都知道“曲”，更知道“曲”直接关系到酒的好坏。口子窖的曲块有个好听的名字，叫做“红心曲”。口子人秉承传统的技艺，以优质小麦、大麦、豌豆三种原料制曲。中火由降酸，大火曲产香，两曲并用，才有了口子窖独树一帜的特香。听制曲师傅们说，制曲是一个极艰辛的过程。尤其是口子高温曲，须在盛夏三伏季进行，曲堆内的温度高达63度。在制曲过程中，师傅必须在特定时间内翻曲、控温、控湿的工作。而且在这样的环境下，必须苦守三十六天，曲块中心才能形成“两圈一红点”，成为最终的“红心曲”。  
    走在濉溪古镇上，踏着青石板悠然前行，在这块神秘的土地上，因为依山傍水，雨量充沛，因为季风明显，气候温和，才诞生了中国*获得原产地域保护的兼香型白酒――口子窖。  
    天赐福地，又因爱酒如痴，历经岁月，口子人便悟出了天机，酿出了兼香风格的口子好酒。  
    千年岁月，世事云烟。如今，口子窖已经不仅仅是酒的本身，更是中国五千年文明的见证。商汤古都、隋唐大运河、开坛十里香……这些最古老的文化符号，全都打下了深深的口子的烙印。  
    中国*的悠久文化，酿造*的中国口子窖。