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啤酒营销

啤酒中主要酯类物质及其含量影响因素

酯类物质是影响啤酒风味的重要成分之一。在一定浓度范围内，酯类能显著改善啤酒风味，但超出该范围，啤酒会产生不愉快的异味。一般来讲，优质啤酒中，醇和酯的比例应控制在3：4.1的水平。啤酒中约含...

应对生产过程变化对减少杀菌PU值差异与相关指标的控制

华润雪花啤酒（安庆）有限公司使用隧道式巴氏杀菌机，以水为热交换介质，通过加热水喷淋于瓶表面，从而杀灭微生物，提高啤酒保鲜期。由于在杀菌过程中一旦出现异常情况，将导致啤酒过度杀菌或杀菌不彻...

探讨啤酒瓶盖生锈的成因及预防

进入啤酒消费旺季，“成品啤酒瓶盖存在锈点”成为消费者投诉的焦点问题。这不但影响品牌形象，而且存在安全隐患。本文，笔者就啤酒瓶盖生锈的原因浅谈如下。1.涂布量不足。当瓶盖从已经印刷好的铁...

啤酒中的主要酯类物质及其含量影响

酯类物质是影响啤酒风味的重要成分之一。在一定浓度范围内，酯类能显著改善啤酒风味，但超出该范围，则会使啤酒产生不愉快的异味。一般来讲，优质啤酒中醇和酯的比例应控制在3－4.1。啤酒中约含有50...

利用水处理配比法稀释高浓度啤酒

简单讲，高浓度啤酒稀释技术就是在糖化生产高浓度麦汁，经过发酵和后酵贮藏，在啤酒灌装前加入稀释水，使之达到希望的原麦汁浓度和酒精含量。此项技术缘于人们对低浓低醇啤酒需求的增长。近年来，西...

啤酒口感质量的控制

从目前安徽市场各啤酒企业之间的激烈竞争来看，要想在竞争中立于不败之地，只能靠上乘的产品质量，而啤酒最终的质量，还是要最大程度地满足不同消费者的口味需求。因此，企业必须建立一套保证产品质...

天平示值为什么变动

天平的示值变动性，是指在相同条件下多次开启天平后的停点均不在一个平衡位置上。影响天平示值变动的基本原因是由于所能观察到的天平合力矩的改变，引起平衡位置发生微小位移。其原因是多方面的，...

啤酒微生物检验过程样品的处理及检出方法

在啤酒生产过程中，微生物检验与规范操作将是直接指导大生产卫生控制的一项重要内容。由于各工序的取样与检测点不同，且取样点多，因此，取样方法也不尽相同，检验过程的样品处理也不一样。为了正确...

景阳冈酒的民情精华结晶

“景阳冈”因中国古代文学名著《水浒》、《金瓶梅》成功地描写了武松打虎的故事而名扬天下。两部古典文学名著，一个神威过人的打虎英雄，造就了独具特色的景阳冈酒文化。上下数千年，纵横八万里。...

白酒营销如何走出模仿之路?

纵观中国的日常消费品市场版块上，营销的层次与水平仍处于领先层面的要属曾经辉煌的保健品，目前热闹的家电、IT、食品、饮料、OTC药品等市场领域，而白酒市场营销领域，虽然在中国营销史上也曾辉煌...

酒类包装:朴素淡雅将是未来消费主流

金融危机的袭击，无论中国受到的影响有多大，但带给人们心理上的危机感是空前的，因此，不管商品是不是降价，人们都会下意识地去选购性价比更高的商品，更注重产品的实用性。要看国际流行的趋势，单从...

古井贡酒将成为区域名酒崛起的新标杆

国金证券近日发布了研究报告。报告判断未来5年将是高档白酒的放量阶段，其市场规模应不断接近高端卷烟的市场消费规模。报告通过从“吃喝玩乐”观照白酒行业发现，餐饮消费是白酒消费升级的风向标...

买椟还珠在于酒外之瓶

酒瓶，国酒和洋酒的对待态度有很大反差。国酒注重内料实质，对酒器只是强调在饮酒时对“樽”的地位排序。洋酒品牌在不轻视内料实质的前提下，往往比较注重酒瓶带给人们具体的感官印象，生产出令人...

“啤酒超高浓酿造技术体系”课题通过验收

本报讯日前，中国轻工业联合会组织专家在青岛对“啤酒超高浓酿造技术体系研究应用与示范”课题通过了验收。该项课题由中国食品发酵工业研究院、青岛啤酒股份有限公司、广州珠江啤酒股份有限公司...

姚花春的春天并不远

7月26日记者跟随“豫酒发展攻坚年”新闻采访团来到姚花春。在国家命名的“腊梅文化之乡”河南鄢陵诞生的姚花春品牌，正迎来其发展史上的又一个“春天”。1975年建厂的河南姚花春酒业有限公司，至...