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红酒资讯

葡萄酒最优质的喝法--把舌头变成温度计

有人在喝过一款酒后，说感觉喝起来像感冒糖浆，非常甜，甚至甜得难受，这是为什么呢？其实主要原因是温度不对。甜的酒，如果温度不够低，喝起来的口感会非常腻，像一包潮湿的糖，粘在一起，甜味里的层次...

花看半开酒饮微醺

记得美国加州有位酿酒师把酒品比作人品，这真是一个十分生动的比喻。和人一样，瓶中的葡萄酒也是其先天和后天的合成。同一个葡萄品种，在不同的地区生长，有着不同的风格，而该生长年份的气候，又极...

葡萄酒之外的激情加州酒乡选择二

茶叶通过一项由她丈夫发明的程序，Walden说她的公司可以在一分钟内制出任一种茶，“茶是个没人可以断言的发展领域。”Walden拒绝描述这个过程，说是正在申请专利。但是她说这个过程是将茶叶和水进...

让葡萄酒更加好喝选择合适的酒杯

酒杯所应该受到的重视程度，基本上可某种程度和酒的品质好坏成正比。一般的情况下，普通的玻璃杯或许就能满足所有的需要；不过如果你准备开的是一瓶有丰富香气和品种特色可以期待物好酒，那么酒杯...

打造完全高品质葡萄酒窖的手册二

酒窖的建造大体分为几步？应该选用什么材料？对于被动式酒窖，关键部分在墙体的保温上，以尽可能地争取温度的恒定，少受外界的温度变化影响。保温板应选用热阻值高，环保性好的材料，热阻值反映了材料...

发生在葡萄酒收藏家之间的对抗赛

人们总是把Cru餐厅和Kurniawan先生联系起来。在曾经经济繁荣十几年当中，人们很少会在以酒单深度著称的Cru餐厅中见到Kurniawan先生和一众收藏家的身影。在他和他的朋友们远道而来观看体育比赛的...

东方美食与葡萄酒

上周末，某知名进口葡萄酒供应商总裁罗兰彼尔先生与泉州众多葡萄酒爱好者于市区一家大型卖场内欢聚一堂，共享葡萄酒与东方美食的搭配之道。据罗兰彼尔先生介绍，许多人把红酒当成是葡萄酒的同义词...

南非黑葡萄酒的发展悠久历史

南非黑葡萄酒的发展悠久历史，南非的葡萄酒业发端于17世纪。1659年2月2日，是南非葡萄酒历史上值得记忆的日子。在南非建立荷兰东印度公司的的JanvanRiebeeck在日记中写道：“感谢上帝，第一次用开...

法国葡萄酒的文化及历史

葡萄酒文化不仅表现了法兰西民族对精致美好生活的追求，也是法国文明和文化不可分割的一个重要部分。自从古代英勇无畏的水手把葡萄树枝从尼罗河的山谷和克里特岛带到希腊、西西里和意大利南部，...

葡萄酒瓶塞的秘密

蝴蝶形的开瓶器，在旋入软木塞时，两边的把手会慢慢张开，到了顶部。因为太快常易导致软木塞断裂，而功亏一篑。如果用的是“侍者之友”的开瓶器，要小心不要将螺丝钻全部旋入木塞中，而应留下一至二...

品尝葡萄酒的方法和技巧

如何更好的品尝葡萄酒，据一个资深品酒师说，品评葡萄酒在于四个字：观、摇、嗅、尝。一般说来，白葡萄酒陈年时间越长，色泽会深一点，红葡萄酒则恰好相反。古诗有云：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催...

红葡萄酒有哪些功效和作用

红葡萄酒有哪些功效和作用，自古以来，红葡萄酒作为美容养颜的佳品，备受人们喜爱。有人说，法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性，与经常饮用红葡萄酒有关。除此，还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部...

中国古代对葡萄酒功效的认知，追溯到元朝康熙

中国古代对葡萄酒功效的认知，追溯到元朝康熙，在上世纪三十年代的一幅张裕葡萄酒老广告上，也强调了葡萄酒的保健作用，有“红白葡萄酒补血益气”、“陈年白兰地壮筋强骨”等字样。光绪十八年（1892...

清明与酒

《淮南子.天文训》云：“春分后十王晶，斗指乙，则清明风至。”时间大约在阳历四月五日（农历三月）前后。这时的清明包括两二层意思：一是指节气，二是指节日。从节气来说，清明是二十四节气之一。从节...

茅台镇独有的自然环境酿出独特的酱香型白酒

酱香型白酒的生产工艺：在茅台镇任何一瓶纯正的酱香型白酒，从生产到出厂至少经历五年。其酿造工艺完全是顺应自然规律性的，严格按照端午采曲、重阳投料，九次蒸煮、八次加曲、八次堆积入池发酵、...