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红酒资讯

红酒应需浓郁意式菜色做搭配

不少意大利人都喜爱吃腌制的火腿肉，传统有名的Salami是不可错过，既可作小食又可作为餐前菜。餐厅的“冻肉杂菜头盘”就可以让大家在滋味的火腿肉配合下，浅尝红酒。冷盘除了有Salami外，还有芝士...

五种波特酒推荐

年份波特Vintage波特酒商在条件特别好的年份则会酿造年份波特，通常每十年才会有两、三个年份生產这种味道最浓，也最珍贵的波特酒。只经两年的大型木桶培养，年轻时酒色浓黑，甜美丰厚，多单宁，需经...

葡萄酒架不但时尚且实用

葡萄酒家具日渐受欢迎，不但因为能够放置葡萄酒，还具有时尚的外观，让您的家看上去更高雅、更精致。葡萄酒架无论从形状、尺码、材质还是颜色上都可谓多种多样，最常见的材质有有木质与金属。独立...

“金陵十二钗”，中外葡萄酒

山西怡园酒庄的珍藏黑比诺2001这款酒酒体呈淡紫红色，细腻的单宁，又有那么点木桶味道的收尾，一切都很飘忽也很淡雅，就像逍潇湘馆的竹子。黛玉的故事是个伤感的故事。而怡园的珍藏黑比诺在2003年...

在餐桌上点葡萄酒的难题六招解决

味道重的食物像牛排和加了很多调味料的肉类需要搭配一款酒体更为丰满、激烈的葡萄酒，比如马尔贝克或是波尔多葡萄酒。鱼类和清淡的菜肴需要轻到中度酒体的葡萄酒营销，红白都可以。一些酒单非常...

快速升值的极品红酒，法国二十种

艾凡吉尔红酒全名为CHATEAUEVANGILE,POMEROL。该酒成名晚，但上升极快，10年来赶超罗歇尔德红酒。2002年预购价每瓶86欧元，预计2008年升至131欧元，2013年更升至201欧元，每年净升值8．8％。帕尔梅红...

红葡萄酒的饮用法则，在炎热夏季里

虽说无论哪一类的红酒，适饮的温度都不该超过20℃，这样的温度在夏天喝起来已经微微地觉着有一点凉了，但是，真正适合夏天冰凉着喝的红酒却是可以再冰一点的那种，要能降到12℃，甚至直接从冰箱里拿...

别为葡萄酒知名度付钱，侍酒师坦言？

想要避免进入这种陷阱，那么最简单的方法就是多看几眼酒单而不要仅仅是凭着印象“盲点”，尽量的记住那些你喜欢的名字，比如无论是Sancerres还是灰比诺，都有很多不错的厂家，可价格却千差万别。比...

葡萄酒与巧克力越配越美

品酒会将选用不同级别的黑巧克力（半黑-纯黑）并与其相搭配的葡萄酒。专家称，目前最受欢迎的搭配是瑞士的黑巧克力与波特酒的搭配。品尝中最重要的就是要慢慢品尝并且想一想口中的味道。最好是先...

重获新生葡萄酒的那点事，喝口毒药？

尽管我们不知道葡萄酒是如何被发现的，但是其历史可以追溯至6000-8000年前，从美索不达米亚开始，在那里人们使用葡萄做为他们的主食。很有可能的是，在储藏过程中，葡萄皮的破裂致使葡萄开始发酵并...

是谁在欺骗你的味蕾，有关葡萄酒的鉴赏

如何准确的感知葡萄酒？对葡萄酒商业而言这是一个重要话题，绝不仅仅是大学心理学家、神经学家甚至哲学家提出的抽象问题。无论您是一位记者、零售商、购买者还是酿酒师，对品尝葡萄酒时的感官本质...

意大利最值得典藏的三款白葡萄酒

马西索阿维经典宽地白葡萄酒MasiLevarieSoaveClassico葡萄品种：85%加加内加Garganega，15%TrebbianodiSoave类型：干白葡萄酒年份：2006这款酒虽然色淡如水，却清澈透亮(在很多国际比赛上不如金黄色...

中秋佳节搭配之道—月饼与葡萄酒

下面介绍几款月饼与葡萄酒的搭配：枣泥和豆沙月餅配波特酒枣泥月饼用煮熟枣的枣肉部份绞成泥加红糖为馅，月饼切开后涌出浓浓的枣香，非常特殊的甜美酱香。豆沙月饼是用别名为相思豆的红豆澄出细沙...

有关揭开葡萄酒服务的神秘面纱的问题

首先将酒让客人确认，并说出酒的产区和年份，酒的展示方式应以方便客人阅读标签为原则。接着应使用标准开瓶器所附的特殊小刀将铅封去除；割开铅封的地方可在瓶颈上方外凸部分，或外凸部分下方，以避...

揭开餐厅中葡萄酒服务

在酒店里，服务生应该怎样上酒呢？1.如何将葡萄酒呈献在桌上？不管是红酒、玫瑰红酒或白酒，都会因产地和酒龄的不同而带有不同的色调：在白酒来说可以是绿色、黄色或金黄色；红酒则是紫罗兰色、紫色...