红酒资讯 - 酒水资讯 - 酒商网【JiuS.net】

红酒资讯

爱酒人绝不能错过的十大葡萄酒王（一）

柏图斯（Petrus）—波尔多酒王之王波尔多是当今世界上公认的顶级红酒区，那些售价不菲被投资家追捧的名酒大多产自此地。波尔多最著名的四个优质红酒产区分别是：美度（Medoc）、格拉芙（Graves）、圣达...

葡萄酒--“变废为宝”

一直以来压榨葡萄汁之后所剩下来的葡萄渣用途都不算高，除了作为饲料用来喂养家畜以外，就是铺放在葡萄园的土地之上用作植物的肥料，否则的话，就将其晒干作为燃料。然而，科学家发现葡萄渣中的“红...

秋天美味牡蛎的白葡萄酒搭配

生牡蛎是秋天里的至上美食，它们往往有着明快、丰富、咸味并且带点奶油质感的特点，回味中还多少有些矿物质、蜜瓜与烟熏的味道。尽管美食家们的意见多样，但是只有干质酒体、高酸度的葡萄酒才能使...

浪漫玫瑰红

除了香槟区之外，法国的桃红葡萄酒不是用红酒与白葡萄酒混合而成的。几乎所有的葡萄品种，无论它们的外皮是那种颜色的，它们的果肉总是清澈的。一般来说，红葡萄品种绝不是从外到里都是红酒。在酿...

法国“贝尔热拉克晚宴”上的美食美酒

在当天的晚宴上，与菜肴相搭配的一共有5款贝尔热拉克葡萄酒。其中1款干白、3款干红以及最后一道甜酒。2009年9月24日在北京LeCabernet餐厅，来自法国贝尔热拉克葡萄酒行业协会的负责人与法国食品...

中国月饼与法国美味葡萄酒相遇会怎样

当葡萄酒文化逐渐深入人心的时候，葡萄酒与中国菜的搭配也成为其中的一种文化与营销手段。法国葡萄酒搭配中国菜并不新奇，但是当中国月饼搭配上法国葡萄酒又将产生怎样的味蕾反应呢？通常情况下，...

葡萄的到酒杯各有所长

如今，葡萄酒的酒杯生产商制造出花样品种繁多的葡萄酒杯以适应多种葡萄酒的需要。尽管有人怀疑五花八门的酒杯的实际用处，但是对于葡萄酒来说，不同的酒杯确实对于不同的葡萄酒有不同的作用。酒杯...

私家酒窖的管理之道和建筑风格二

日常管理跨季节时要慎重，做到换气通风，避免葡萄酒发霉。为避免室外空气骤变会影响室内的小气候，建议设一个缓冲区，也就是社交会客区。建造费用因空间和效果而异，一般来说，酒窖建造10平米起步，最...

品质评分可以决定成败？--葡萄酒

葡萄酒的评分犹如一道可视“指标线”。为什么很多人都需要“看分数”，其实不难了解，因为购买者、投资者都需要一份买酒的参考和决策，以免买到了自己完全不了解的东西；而照着分数买酒，绝对比去读...

包治百病的红葡萄酒背后的药理揭秘

红葡萄酒，是目前酒宴上较为时兴的低酒精饮料。与啤酒、大曲、二锅头不同的是，它的香味更醇和，色彩更艳丽，所含有益成分也多。首先，红葡萄酒是一种强有力的抗氧化剂，可以帮助我们清除体内蓄积的...

初接触葡萄酒—爱好者的疑惑解答

1.酿酒葡萄跟平时食用葡萄一样吗？其实两者是不一样的。主要区别在于：食用葡萄的特点是皮薄肉多汁少，酿酒葡萄的特点是皮厚汁多肉少，而且颗粒小。2.干白干红的“干”代表什么意思？葡萄酒从含糖度...

成葡萄酒或自然发酵的下一潮流二

酵母的问题人们将会在自然发酵葡萄酒的定义上最终达成一致。有一点大家都认可的是原生发酵；也就是说酵母来自于酿酒葡萄。而使用非原生酵母是非自然的。人们使用商业酵母是按照商业计划保持日程...

被启用的“新型起泡酒瓶盖”

最近在红酒市场上刮起了一股时尚潮流风，来源就在于澳大利亚巴罗萨谷的嘉德酒庄于近日启用新型起泡酒瓶盖ZorkSPK。这种新型瓶塞类似于目前其他品种葡萄酒所广泛采用的螺旋酒瓶盖。这款新型起泡...

争论风波-葡萄酒瓶塞大革命

当然，出问题的软木塞大都是质量较差的“败类”，不能代表整个家族的水平。而这恰恰凸显了旋转瓶盖的最大优势，那就是质量的可控性和均一性超强，不同厂商之间、甚至是每一瓶酒之间几乎都存在差异，...

餐厅的葡萄酒酒单-专家把把脉

想起欧洲那些好餐厅里，光是菜单已经让人食指大动，而酒单更是精彩，读得人心痒痒的。不过这些酒单以尺寸来讲，应该叫它们酒“书”，一本本厚得跟圣经似的，对葡萄酒发烧的人来说，这些都是地位崇高、...